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pon nitay 2023 ランセッカ 道産ワイン pon nitay 2023 ランセッカ。pon nitay 2023 ランセッカ 道産ワイン pon nitay 2023 ランセッカ。pon nitay 2023 ランセッカ 道産ワイン Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon。セラー保管品です。pon nitay 2023 ランセッカ 道産ワイン Lan Seqqua(ラン・セッカ)／Pon。生産本数の少ない、貴重なワインとなります。。以下ホームページより引用です。ジャン・ルイ・シャーヴ（Chave） ／ エルミタージュ・ブラン 3本セット。Lan Seqqua自園南畑：ピノグリ48% ゲヴュルツトラミネール26% ピノノワール17%その他（ピノブラン、リースリング、シルヴァーナ）9%アルコール:11.5％容量:750ml白／辛口 【野生酵母】名前由来: 
北海道の森の凛とした空氣をイメージして仕込んだ混醸の白ワインです。JS100点　カスティーリョ イガイ グラン レゼルヴァ エスペシャル 2010。名前にはアイヌ語をお借りしました。ai ナパバレー 2016 カベルネ・ソーヴィニヨン。大体の和訳はpon – 小さな、nitay – 森 です。カテナ・サパータ 100点 赤・白2本セット。
ブドウ／栽培原料は自社畑のうち、通称「南畑」より。ドゥデ・ノーダン　1974年　Beaune ヴィンテージワイン。農薬は石灰硫黄合剤とボルドー液数種、赤ワインの畑に準じます。メゾン ピエール オヴェルノワ アルボワ プピヤン 2006 500ml。肥料はなし。KENZO ESTATE Sauvignon Blanc 2022 木箱入り。23年はピノグリ好調、ゲヴュルツは開花期の天候が悪かったのと、前年が豊作だった影響なのか、花が振るいました。ドメーヌ　モン　Mont Blanc AK 2021。夏が蒸し暑く（平年比+2.4度!!）、9月中旬まで氣温が下がらずに推移しましたが、糖度の上がりはイマイチ！収穫のタイミングを迷いつつ、酸が下がりすぎないように、それから鳥害が見られ始めていたので、予定より早めに収穫をしました。クロルジャール3本飲み比べセット。醸造ゲヴュルツトラミネールは除梗して10日間スキンコンタクトを行いました。ロマネコンティ1996 空き瓶 Romanee conti。（赤の収穫が入ってしまい、想定よりかなり長め…）残りのブドウは全房でそーっとタンクに入れて5日間醸し、垂直式バスケットプレスにて搾汁しました。空き瓶　LA TÂCHE 　ラ•ターシュ✖️12本。ステンレスタンクで発酵させ、落ち着いてから500Lの木樽x1と228Lの樽x2にて1年熟成しました。DRC リシュブール　2本空瓶。樽入れのタイミングがずれたので、ゲヴュルツとピノ系という樽の分かれ方になりました。シャトー・ラ・トゥール・オーブリオン・ルージュ1984年。pHが異例の高さだったため、保険も兼ねてブレンド前に亜硫酸をメタカリベースで40ppm添加しました。シャンパン　ドンペリニヨン ヴィンテージ 2015。コメントはっきりしたアタックの酸があります。ボールナール。開けたては揮発酸がかなり氣になりますが、30分ほどすると落ち着きます。ケンゾーエステート 紫鈴（rindo）2020 結（Yui）2022。ユリ、カリン、甘夏の皮、ハチミツ、熟したナシ、白桃、紅茶、カモミール、わずかにスパイシーなコショウのような香りがあります。【ペア販売】Billecart-Salmon シリーズ。口に含むとわずかに塩味を感じ、余韻はすーっと長く、タネ由来のタンニンの苦味が後を引き締めます。Moët & Chandon Imperial MAGNUM 1500ml。お取扱い上の注意：pHが高いため酸化に弱そうです。ルイナール ブラン・ド・ブラン ブリュット セカンドスキン NV ワイン。抜栓1週間置くと上から褐変してきます。シャンパン シャンパーニュ 6本セット（トリスタン・イエスト3本　他）。数日でお召し上がりください。Salvioni Brunello di Montalcino 3本セット。#余市ワイン#ランセッカ